Menyelaraskan gambar meja dengan hidangan

Gambar meja di makan malam syarikat mengambil masa tiga puluh saat. Untuk sampai ke tiga puluh saat itu, ada tetamu yang sedang rancak berbual, pelayan yang membawa hidangan panas dan aturcara pentas yang mungkin sudah berjalan. Ia berjaya apabila pelan itu selari dengan hidangan, dan gagal apabila bersaing dengannya.

Halaman ini sebahagian daripada panduan kami tentang fotografi sambutan syarikat dan anugerah. Untuk memutuskan sama ada perlu membuat pusingan meja, baca gambar meja atau sembang semasa sambutan.

Apa yang perlu diketahui oleh pasukan katering?

Beritahu ketua pelayan atau wakil tempat acara bahawa seorang jurugambar akan bergerak di dalam dewan, kira-kira bila dan untuk berapa lama. Tanya tentang:

• urutan hidangan dan waktu anggaran;
• laluan yang digunakan oleh pelayan;
• mana-mana kawasan yang pergerakannya dihadkan;
• sekatan terhadap peralatan seperti tripod atau lampu;
• siapa wakil yang boleh dihubungi semasa makan malam.

Senarai semak tempat acara seperti senarai semak fotografi tempat majlis kami membantu anda merangkumi perkara ini.

Di mana tempoh yang sesuai?

Tempoh	Kelebihan	Kekurangan
Selepas duduk, sebelum hidangan pertama	Tetamu hadir dan belum makan	Singkat, dan ucapan mungkin bermula
Di antara hidangan	Meja kosong	Hidangan bermula semula dengan cepat
Semasa ucapan atau persembahan panjang	Tetamu tenang	Jurugambar boleh mengganggu pentas
Selepas pencuci mulut	Santai	Sesetengah tetamu pulang awal

Pilih dua atau tiga tempoh dan sebarkan meja merentasinya. Jangan bergantung pada satu sahaja.

Bagaimana susunan meja patut berjalan?

Gunakan pelan meja. Mulakan dengan meja keutamaan, seperti meja utama, meja penerima anugerah atau jabatan yang memerlukan keterlihatan paling banyak. Kemudian teruskan secara sistematik ke meja lain. Seorang pembantu atau pengacara boleh menjemput setiap meja secara bergilir.

Jika dewan sesak, lihat tempat acara yang sesak dan pandangan yang terhalang untuk pertimbangan praktikal. Jika jurugambar mengikut isyarat pengacara, isyarat fotografi daripada pengacara dan pengurus lantai menerangkan caranya.

Apa yang patut berlaku jika hidangan terlewat?

Putuskan lebih awal. Peraturan seperti "jika hidangan utama terlewat, pusingan meja beralih ke tempoh seterusnya" mengelakkan pertikaian serta-merta. Pendekatan lain ialah menggugurkan meja yang kurang keutamaan dan merakamnya dengan gambar tidak rasmi kemudian.

Satu contoh andaian

Sebagai contoh, makan malam untuk 200 tetamu mempunyai 20 meja. Ketua pelayan menyatakan hidangan pertama akan disajikan pada 8.15 malam, hidangan utama pada 8.50 malam dan pencuci mulut pada 9.40 malam, dengan anugerah di antara 9 malam dan 9.35 malam.

Pelan merakam meja utama dan tiga meja pemenang anugerah dalam tempoh duduk sebelum 8.15 malam, kemudian mengambil lapan meja di antara hidangan pertama dan utama ketika pelayan mengangkat pinggan, dan lapan meja selebihnya selepas pencuci mulut. Jurugambar mengelakkan lorong utama dan menggunakan satu laluan sisi. Ketua pelayan memberi isyarat ringkas jika hidangan memerlukan lorong itu.

Kesilapan biasa yang perlu dielakkan

Masalah paling kerap ialah memulakan pusingan gambar meja tanpa memaklumkan ketua katering. Pelayan kemudian bertembung dengan jurugambar di lorong sambil memegang dulang. Hantar pelan meja dan tempoh yang dipilih kepada ketua katering beberapa hari lebih awal, dan tetapkan seorang di setiap pihak yang boleh berkata "sekarang bukan masa yang sesuai". Panggilan ringkas sebelum pintu dibuka lebih berguna daripada e-mel yang panjang.

Soalan untuk ditanya kepada ketua katering

• Berapa lama setiap hidangan diangkat dan dikemas?
• Lorong mana yang dikosongkan untuk pelayan?
• Bolehkah seorang pembantu berdiri berhampiran pintu dapur dan memberitahu kami apabila pinggan hampir dihantar keluar?
• Adakah ada waktu apabila dewan senyap dan semua tetamu sudah duduk?

Apa yang perlu anda beritahu jurugambar?

Kongsikan waktu hidangan, pelan meja dan wakil yang boleh dihubungi. Nyatakan meja mana yang keutamaan dan mana yang fleksibel. Jika tujuan anda ialah galeri mengikut jabatan, baca menyusun gambar makan malam mengikut anugerah, meja dan jabatan.

Bagaimana ini mempengaruhi liputan?

Pusingan meja menambah masa, dan liputan selari di pentas mungkin memerlukan ahli pasukan kedua. Sebut harga bertulis anda menyatakan jam dan pasukan, dan pelan boleh dilaraskan apabila urutan hidangan disahkan. Untuk urutan makan malam yang lebih luas, lihat fotografi makan malam tahunan.