配合上菜时间拍摄各桌合照

公司晚宴上，拍一张桌子的合照只要三十秒。但要得到这三十秒，需要面对正在交谈的宾客、端着热菜的服务员，还有可能已经在进行的舞台节目。计划配合了上菜，就行得通；与上菜抢时间，就会出问题。

本页属于公司庆典与颁奖活动摄影指南的一部分。要决定是否安排逐桌合照，请先看逐桌合照还是迎宾时自由互动。

宴会团队需要知道什么？

请告诉宴会领班或场地联络人，会有一位摄影师在场内走动，大约什么时候、持续多久。并询问：

• 上菜的顺序和大致时间；
• 服务员走的路线；
• 限制走动的区域；
• 灯架或灯具等器材的限制；
• 晚宴期间的联络人是谁。

场地拍摄检查表，例如我们的场地摄影检查清单，能帮您涵盖这些要点。

哪些时段比较自然？

时段	优点	缺点
入座后、第一道菜之前	宾客都在，也没在吃东西	时间短，致辞可能开始
两道菜之间	桌面已清空	很快又开始上菜
长篇致辞或表演期间	宾客都坐定了	摄影师可能干扰舞台
甜点之后	气氛放松	有些宾客提早离开

请选两三个时段，把各桌分散在其中。不要全押在一个时段上。

桌号顺序怎么安排？

依照座位表。先从优先的桌子开始，例如主桌、领奖人的桌子，或最需要曝光的部门。然后再有系统地拍其余的桌子。联络员或司仪可以依次邀请每一桌。

如果场内很拥挤，请看拥挤的场地和被遮挡的视线里的实用提醒。如果摄影师依照司仪的提示行动，司仪与场务的拍摄提示说明了怎么做。

上菜延误时怎么办？

请事先决定。一条简单的规则，例如“主菜延误的话，逐桌拍摄顺延到下一个时段”，可以避免当场争执。另一个做法是舍弃优先次序较低的桌子，改用之后的自然抓拍来补。

一个假设的例子

例如，一场 200 人的晚宴有 20 桌。宴会领班说，第一道菜在 8 点 15 分上，主菜 8 点 50 分，甜点 9 点 40 分，9 点到 9 点 35 分之间颁奖。

计划是：8 点 15 分之前入座时，先拍主桌和三桌得奖者的桌子；第一道菜和主菜之间，趁服务员收盘子时拍八桌；甜点之后再拍剩下的八桌。摄影师避开主要走道，只走一侧的路线。如果服务需要走道，领班会给一个简单的信号。

常见的错误

最常见的问题，是在没有通知宴会主管的情况下就开始逐桌拍照。服务员端着托盘，却在走道上撞见摄影师。请在几天前把桌位图和选定的时段发给宴会主管，并在双方各指定一位可以说“现在不方便”的人。开门前简短通话一次，比一封很长的电邮更有用。

可以问宴会主管的问题

• 每道菜收盘需要多长时间？
• 哪些走道要留给服务员使用？
• 能否安排一位协调员站在厨房门口，在上菜前通知我们？
• 有没有一段时间，全场安静，所有宾客都已入座？

应该告诉摄影师什么？

请提供宴会的时间、桌子布局和联络人，并说明哪些桌子是优先，哪些可以弹性处理。如果您的目的是做一份按部门分类的相册，请看按奖项、桌次和部门整理晚宴照片。

这如何影响拍摄？

逐桌合照会增加时间，如果舞台节目同时进行，可能还需要多一位团队成员。报价单会以书面写明时数和团队，宴会流程确认后，计划也可以再调整。关于整个晚宴的流程，请看周年晚宴摄影。